网红章丘铁锅失宠记:红不过一年 部分家庭作坊囤积

1评论 2018-07-09 14:10:31 来源:钱柜娱乐999新闻网 "钱柜娱乐999豪门"操盘术曝光!

   因纪录片《舌尖上的钱柜娱乐9993》爆红的章丘铁锅,在年初创造了“洛阳纸贵,章丘无锅”的神话,却没能冲破“红不过一年”的魔咒,突然“失宠”,遭遇“滑铁卢”。

  近日,网上一片“送一首凉凉”“产品滞销”的唱衰之声,使章丘铁锅再次成为热词。与春节期间万人空巷、一锅难寻的盛景不同,这次“蹿红”是因为“假货横行”“口碑滑落”。

  中新网记者7月7日专访了章丘铁锅“同盛永”“臻三环”品牌负责人刘紫木。他表示,目前,厂内工匠数量已由年初四十余人增至一百四五十人,产品始终供不应求。“品牌锅销量不减,并不存在滞销。”只有部分家庭作坊式制锅点因只懂打铁技艺,不擅运营销售,出现了囤积。

  “同盛永”“臻三环”品牌店为保品质,曾被逼发“劝退”声明,不再接订单。刘紫木说,停售期间,网上售卖的产品多数不是真正手工打造的章丘铁锅。

  记者在某网购平台上搜索“章丘铁锅”,发现众多店铺都推出“手工锻打”“无涂层”“不粘锅”等卖点,价格则从七八十元(人民币,下同)到上百元不等。但销量靠前的店铺地址,基本不在章丘、济南,而是临沂、北京、金华、广州等地。

  “成百上千年,铁锅默默承受人间烟火,从未有人关注过它,突然红了,是非也多了。”刘紫木告诉记者,假货蔓延,砸了“章丘铁锅”招牌。山寨锅日益“放肆”,让刘紫木等品牌经营者非常担心。为此“同盛永”“臻三环”在五月中旬陆续上线了不同类型的铁锅,让消费者了解真货、鉴别假货。

  传统手工锻造的章丘铁锅看得见锤印,摸不到锤坑,“勺底铮明颜色白”。刘紫木说,市面上的山寨锅使用机器冲印锅底花纹,俗称“印花锅”,用手能摸到锤坑深深。

  山东省级非物质文化遗产章丘铁匠传承人牛祺圣也表示,世上没有两片完全相同的树叶,也没有两口完全相同的手工锻造铁锅。机器锅靠热板碾轧纹路,锤印如出一辙,密度远低于手工锅,烹饪效果也差。“章丘铁锅之所以能让消费者倾心,靠的是好手艺,靠的是高质量。”

  牛祺圣家的铁锅至今没有在网上出售,靠电话和登门预定,目前订单已排至今年年底。尽管消费者“求锅”心切,但老铁匠始终坚持使用古老锻打技艺,传承章丘铁匠文化,以优良品质保住章丘铁锅招牌,一人一天最多锻造两口锅。

  “双牛铁锅”品牌负责人牛祺明在受访时说,章丘铁锅一夜成名,为增加收入,当地村民一哄而上加入打铁行列。但因环保、质量等问题,在政府部门监管下,不合格的家庭作坊陆续关门。“唯有坚持正规手工制作,精益求精,才能在市场上立足。” 

  对章丘铁锅此番“失宠”,山东大学新闻传播学院教授刘悦坦认为,章丘铁锅属于非物质文化遗产品牌,是工匠精神的一种代表。纯手工锻造的技艺使其本身很难实现规模化发展,单纯追求利益,过分量产就容易丧失品质。

  刘悦坦建议,在品牌经营上,商家要采取差异化思路与模式,充分利用当下新媒体平台,传播真实内容,夯实传统技艺,保住传承之根。在市场监管层面,当地政府应严查、取缔造假者,为非遗品牌挽回声誉,重新树立知名度和美誉度。

关键词阅读:章丘铁锅
责任编辑:逯文云
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